OBTAINING FUNCTIONAL OILS FROM PROCESSING FRUIT WASTE
Keywords:
cherry, stone, natural oils, fruit waste, non-traditional oils, myristin, pentadecane, heptadecane, stearin, arachidine.Abstract
Objective. This article discusses the composition and use of natural oils obtained from the processing of fruit waste, which are a source of non-traditional oils.
Methods. In our study, we tried to determine the beneficial properties of functional oils enriched with non-traditional oils used in functional nutrition, the amount of biologically active substances, macro- and microelements and their properties. We studied plant samples and their triglycerides, which are part of the chemical composition of various organs, when analyzing the composition and ratio of fatty acids, amino acids, traditional and modern physicochemical and physical methods of analysis were used: extraction, thin layer chromatography (TLC) methods.
Results. The acid composition of vegetable cherry oil was studied, the presence of oleic acid 52.4 wt. % and 28.3 wt. % linoleic acid. Cherry oil mainly contains oleic acids.
Conclusion. The types of fatty acids play an important role in the regulation of biological functions. Oleic acid, which is found in the largest amount in the pits of cherries, is a monounsaturated fatty acid that is quickly absorbed in the body and has a fast destructive property. Triglycerides, lipoproteins, in the human diet helps reduce cholesterol levels.
References
А.А.Ибрагимов., Мамажанова И.Р. //Мевали данаклар мағзининг ужайралари ва структура элементларини ва ёғлиликдаражасини ўрганиш //““Internasional conference learning and teaching” anjumani ilmiy ishlar toʻplami. Toshkent. 2022. 62-68 b
Мамажонова И.Р. //Мева чиқиндиларини қайта ишлаш натижасида функционал ёғлар олиш. Проблемы экологии и экологического образования// Бухарский государственный медицинский институт. 2022. Бухоро. 62-68 б.
Ibragimov A.A., Mamajanova I.R //Gilos mevasi chiqindilaridan oziq ovqat sanoatida foydalanish istiqbollari. // Kimyo texnologiya, kimyo va oziq-ovqat sanoatidagi muammolar hamda ularni bartaraf etish yoʻllari. 2022. Наманган.33 6
Ibragimov A.A., Mamajonova I.R. // The chemical composition of the cherry plant and its role in the food industry. «Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish muammolari» 2022. Shahrisabz. 192-193 б.
Atamukhamedova M. R., Eminov A. Y., Boratov O. M. Changes in the respiratory and blood system as a result of physical exercises //CHANGES. – 2019. – Т. 10. – С. 10-2019.
Атамухамедова М. Р., Саидова А. Я. Питание при железодефицитной анемии //Новая наука: история становления, современное состояние, перспективы развития. – 2020. – С. 267-269.
3. Атамухамедова М. Р., Саидова А. Я. Основные правила питания при занятиях спортом //Новая наука: история становления, современное состояние, перспективы развития. – 2020. –С. 265-267.
Артиков А.А., Маматкулов А.Х., Хамидов Н.И. Анализ и синтез
биотепломассообменних процессов. -Ташкент.: Фан. 1994.
Артиков А.А. и др. Электрофизические методи воздействия на пищевие продукти. -Ташкент.: Фан АН Узбекистана. 1992.
Юшев А.А., Орлова С.Ю. Итоги изучения адаптивных качеств сортов вишни и черешни в северных условиях выращивания // Труды по прикл. бот., ген. и сел. – Т.166. – СПб. ВИР, 2009. – С. 601-607.
Царенко В.П., Царенко Н.А. Дикорастущие косточковые плодовые растения Дальнего Востока. – Владивосток: Дальнаука, 2007. – 301 с.
Карабаева Р.Б., Ибрагимов А.А., Назаров О.М. //Определение
содержания химических элементов и аминокислот в Prunus persica
var.nectarinе.//Universum: химия и биология. Научный журнал.-2020.-Москва9(75).-Сентябрь.С.15-18.
Карабаева Р.Б., Ибрагимов А.А.,//Аминокислоты Prunus persica
var.nectarina.//“Товарлар кимёси ҳамда халқ табобати муаммолари ва
истиқболлари” мавзусидаги VII-халқаро илмий-амалий конференция
материаллари.2020.-АнДУ.-18-19 сентябрь.-С.66-67.
Карабаева Р.Б., Ибрагимов А.А. //Фарғона водийси шафтолисини
кимёвий таркибини ўрганиш.// Кимё ва озиқ овқат маҳсулотларининг сифати ҳамда ҳавфсизлигини таъминлашда инновацион технологиялар ”мавзусидаги II Республика илмий-техникавий конференция материаллари. Тошкент.-17 май 2019.-87-88 б.
Ибрагимов А.А., Назаров О.М., Карабаева Р.Б.//Химические
компоненты ферганских сортов Prunus persica. // Материалы XI
Всероссийской научной конференции «Химия и технология растительных веществ» Сыктывкар. 2019.-Май. С.105.
Luna-Vazquez F., Ibarra-Alvarado C., Rojas-Molina A., Luna F.,
Rojas-Molina. I., Rivero-Cruz B., Rivero-Cruz J.F. Vasorelaxant Constituents ofthe Leaves of Prunus serotine “capulín. //Revista Latinoamericana de Química. 2007.-Vol 37.-№2.-Р.164–173.
Stanisavljevic I.T., Lazic M.L., Velickovic V.B., Stojicevic S.S.,
Veljkovic D.T., Ristic M.S. //Kinetics of 20. Hydrodistillation and Chemical Composition of Essential Oil from Cherry Laurel (Prunus laurocerasus L. var.serbica Pančić) Leaves //Journal of Essential Oil Research. 2010.-Vol.33.-P.564-567
Miras-Moreno B., Sabater-Jara A.B., Pedreno M.A., Almagro L.
//Bioactivity of Phytosterols and Their Production in Plant in Vitro Cultures.//J.Agric. Food Chem. 2016.-V.64.-P.7049–7058.
Zaloga G.P. Phytosterols.//Lipid Administration and Liver Disease
During Parenteral Nutrition//J. Parenter. Nutr. Enter. 2015.-V.39.-P.39S–60S.
Додобоев Ю.Т., Ибрагимов О.Ю., Карабаева Р.Б. Социально –
экономический значение инновационный проект по производству
импортозамещающий продукции в сфере АПК. // I Международной научнопрактической конференции “Актуальные проблемы внедрения
инновационной техники и технологий на предприятиях по производству строительных материалов, химической промышленности и в смежных отраслях”. ФерПИ IV том.-24-25 мая 2019 г.-С.198-202
A.A.Давлятов., А.А.Худайбердиев., Olxo‘ri mag‘izidan sovuq presslash usulida yog‘ olish Educational Research in Universal Sciences ISSN: 2181-3515 316-320 December, 2022
, A.A.Davlyatov., A.A.Xudayberdiyev. Z. T. Madaminova., Meva danaklari chaqilmasining granulometrik tarkibini tahlil qilish. Educational Research in Universal Sciences ISSN: 2181-3515 VOLUME 2 | ISSUE 2 | 286-291 February, 2023
