ОВҚАТЛАНИШ ЗАЛЛАРИ ҚУВВАТИНИНГ КОРХОНА САМАРАДОРЛИГИГА ТАЪСИР ЭТУВЧИ ОМИЛЛАРИ
Keywords:
овқатланиш корхонасининг функцияси, ишлаб чиқариш, савдо, хизмат кўрсатиш, овқатланиш корхонаси қуввати, ўриндиқлар сони, истеъмолчилар сони, таомлар сони, официант, касса, тарқатувчи ошпазлар, корхона самарадорлиги ва бошқалар.Abstract
Ушбу тезисда овқатланиш залларининг қувватини белгиловчи кўрсаткичлар ва уларни ҳисоблаш методлари ёритилган. Шунингдек, овқатланиш заллари ишини самарали ташкил этишда унга тўсиқ бўлувчи омиллар таҳлил қилинган ва ечимлари кўриб чиқилган.
References
Пасько, О. В. Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения : учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, О. В. Автюхова. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 231 с.
Никулина, Екатерина Олеговна. Проектирование предприятий питания : учебное пособие / Е. О. Никулина, Г. В. Иванова, О. Я. Кольман ; Сиб. федер. ун-т, Торг.-эконом. ин-т. - Красноярск : СФУ, 2019. - 155 с.
Shukurov I.X., Mamarasulov Z.E., Abdurayimov U. Ovqatlanish korxonalarini loyihalash asoslari. O‘quv qo‘llanma, SamISI, Samarqand, 2023.-185 b.
